나만의 비밀기록

2023.08.29 계속 내리는 비로 무료한 시간을 보내고 있는데 비가 그친뒤에 밭을 둘러보니 부추꽃이 소담스럽게 피어있다. 비가 오는날에는 전을 부쳐 먹는다는 생각이 들어서 부추꽃을 따왔다. 물에 씻어서 말린뒤에 튀김가루를 입히고 밀가루를 묻혀서 기름에 튀겼다. 내친김에 오크라도 채취해서 튀김가루 입히고 밀가루반죽 묻혀서 튀겨내고 가지도 따와서 튀겼다. 튀김으로 한상 거나하게 만들어 먹으니 세상에 부러울것이 없는듯 하다.

2021.04.26 유구장터에 가니 특산품 현수막이 걸려있다. 시장에서 구입하여 집에 와서 맛을 보니 배추뿌리 같이 단단하고 약간 알싸한 맛이 봄철 입맛을 돋아준다.

2021.01.25 입춘 전후에 나는 홍어가 맛이 좋다해서 한마리 구입함.(8.6kg;\ 260,000) 2021.01.31 동봉해온 껍질의 활영법을 찾다가 "묵"만들기에 도전함. 먼저 껍질중 돌기가 있는 부분을 잘 벗겨내고 적당한 크기로 잘라준디. 껍질을 냄비에 담고 물을 적당량(?) 부여준 다음 30-40분 끓이먀 잘 저어준다. 그릇에 부어서 냉장고에 넣은 다음 굳어지면 접시에 꺼내 담는다. 적당한 크기로 잘라서 맛있게 먹는다.(피쉬콜라겐이 좋다고 합니다.)

`뻘짓` 한 만큼 맛있는 벌교 꼬막 http://media.daum.net/v/20151214093804765

2013.12.08 굴비를 쌀 뜨물에 30분 - 1시간 담궈둔다. 찜기에 굴비를 놓고 20 - 30분 찐다. 굴비를 찌는 동안 고명을 준비 한다. 알맞게 찐 굴비에 고명을 올려서 접시에 담아 내면 완성. 큼직 큼직하게 살을 발라내서 밥위에 얹어 먹으면 밥도둑이 따로 없음.

2013.12.03 생강의 껍질을 칼을 이용하여 벗겨 낸다. (얼렸다 비벼서 껍질을 벗기면 물러지므로 반드시 칼로 껍질을 벗긴다.) 생강을 얊게 저며 내어 생수에 담근다. (쓴맛과 매운맛을 제거 하기위해 약 30분씩 3번 정도 담근다.) 생강을 15 - 20분 정도 끓여 낸다. 끓인 생강의 물기를 제거하..

늦가을 스산한 가슴을 달래는 따뜻한 전골 맛집 5 http://media.daum.net/v/20121120095915522

만능 웰빙식, 소금 요구르트를 아시나요? http://media.daum.net/v/20121004091409777

2012.05.06 팥을 씻어서 냄비에 앉히고 중불로 익힌다. 깨,검은깨,계피가루와 전분,녹차가루를 준비 한다. 쌀가루 약간과 녹차가루를 섞은 쌀가루를 준비 한다. 쌀가루에 뜨거운 물을 조금 붓고 질지 않도록 물의 양을 맞춰가며 반죽한다. 녹차가루 섞은 쌀가루도 질지 않게 반죽한다. 팥이 ..

2012.05.01 각종 버섯과 채소,마늘다진것을 준비 한다. 다진 고기를 해동하고 소금,후추,다진마늘 등을 넣어 다진뒤 적당한 크기로 떼어내서 고기 경단을 만들고 전분 가루를 살짝 두른다. 준비한 버섯과 채소,다진 마늘을 담고 다시마 국물을 넣어 끓이고 들깨 가루에 전분을 조금 넣고 물..