오색경단 2012.05.06 팥을 씻어서 냄비에 앉히고 중불로 익힌다. 깨,검은깨,계피가루와 전분,녹차가루를 준비 한다. 쌀가루 약간과 녹차가루를 섞은 쌀가루를 준비 한다. 쌀가루에 뜨거운 물을 조금 붓고 질지 않도록 물의 양을 맞춰가며 반죽한다. 녹차가루 섞은 쌀가루도 질지 않게 반죽한다. 팥이 .. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.05.14
민들레 겉절이 2012.04.30 민들레를 다듬어 물에 씻은 다음 물기를 빼고 양념을 준비한 뒤 고추가루,파,마늘,액젖을 넣고 버무리고 나서 준비한 양념을 넣고 다시 버무 린다. 마지막에 매실 엑기스를 넣어 비비고 접시에 담아 낸다. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.05.14
부추 겉절이 2012.04.27 부추를 다듬은 뒤 당근,양파와 함께 적당한 크기로 잘라 준비 한다. 고추가루,간장,다진 마늘도 준비하여 다대기를 만들고 준비한 부추,당근,양파를 넣고 양념이 골고루 배도록 비벼 준다. 마지막에 메실 엑기스를 조금 넣어 비벼서 그릇에 담아 보관한다. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.05.14
민들레나물 2012.04.27 민들레를 다듬어서 물에 씻은 다음 물기가 어느 정도 빠지기를 기다리는 동안 소금을 적당량 붓고 물을 끓인다. 끓는 물에 민들레를 넣어서 알맞게 데친 다음 찬 물에 헹군다. 고추가루,깨,다진마늘,파 등을 넣은 뒤 데친 민들레를 넣고 양념이 잘 배도록 비벼 준다. 그릇에 담아.. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.05.14
메생이국 2012.04.27 다시마와 황태를 넣고 끓여서 국물을 만든다. 메생이와 굴을 준비 하고 준비한 국물에 굴과 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여낸 다음 메생이를 넣고 끓인다. 두부를 넣어 살짝 더 끓인 다음 그릇에 담아 낸다. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.05.14
병어찜 2012.04.23 1. 냄비 바닥에 묵은지를 깔고 다시마 국물을 부은 뒤 2. 냉동고에서 "병어"를 꺼내 올리고 마늘 다짐과 양파를 적당히 넣는다. 3. 중불에 30분 정도 끓인 뒤 4. 접시에 묵은지와 함께 내 놓는다. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.04.27
호박죽 2012.04.22 1. 냉동고에 있던 "늙은호박"을 해동 시킨 후 2. 압력솥에 넣고 센불로 5분, 약불로 5분정도 익힌뒤 3. 나무 주걱으로 호박을 으깬다. 4. 도깨비 방망이로 불린 쌀을 갈아서 으깬 호박에 붓는다. 5. "샐러드"를 만들어 놓고 6. 호박죽이 눌러 붙지 않도록 여러번 저어 주면서 익힌다. 7. .. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.04.27
연어 구이 2012.04.20 1. "연어"에 후추를 솔솔솔 뿌리고 2. 소금을 살짝 치고 3. 올리브유를 바른다. 4. 달궈진 팬에 단호박을 굽고 5. 두부,파인애플,검은깨,매실청을 갈아 소스를 만든다. 6. 팬에 연어를 얹고 7. 앞 뒤로 뒤집어 가며 익힌다. 8. 방풍나물,비트,겨자잎 등으로 샐러드를 준비 한다. 9. 냉수에.. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.04.27
방풍 나물 2012.04.23 * 방풍나물 무침 1. 방풍나물을 다듬 는다. 2. 나물을 물에 행군 뒤 물기를 뺀다. 3. 된장,고추장,파,마늘,참기름,깨소금을 적당량 준비 한다. 4. 끓는 물에 소금을 조금 넣는다. 5. 나물을 끓는 물에 넣어 데친 뒤 6. 흐르는 물에 행군다. 7. 나물의 물기를 꼭 짜낸 뒤에 8. 준비한 양념을.. 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.04.27
브런치 모음 "브런치"등 간단한 식사 차림을 모아 본다. 2012.01.29 2012.02.02 2012.03.01 2012.03.04 2012.04.15 2012.04.18 2012.04.20 주변 풍경 등,,,/먹거리 2012.04.27
