나만의 비밀기록

2022.10.19 월요일에 제과제빵 동아리에서 만들어 온 버터 스폰지케잌에 농산물로 데코레이션 했습니다. 크림이 없어서 요플레를 바르고 그동안 키운 농산물(꾸지뽕,대추,아로니아,보리수)로 장식을 하니 세상에서 하나뿐인 건강한 케잌이 완성 되었습니다.

2022.10.02 땅콩을 수확했다. 비가 내리지 않고 고온건조한 날이 계속되어서 그런지 밭흙이 딱딱하여 힘들고 작황이 작년만 못하다. 2022.10.05 하우스에 널어 말린 땅콩을 깨끗이 물로 씻고 따사로운 가을햋볕에 말리니 올해 땅콩농사가 마무리 된다.

2022.10.01 오늘부터 10월 10일까지 공주시 신관공원과 공산성 일원에서 백제문화제가 열린다. 주차장에 차를 세우고 축제장소로 가는데 연휴의 첫날이고 코로나가 잠잠해진 탓인지 일찍부터 사람들이 많다. 먼저 알밤홍보관을 둘러보고 행사장 안내판을 찾아서 행사장 위치를 파악하고 나서 구경을 시작했다. 먼저 백제홍보관에 들러서 백제에관한 약간의 상식(?)을 습득하고 입장권을 구입하여 "미르섬"에 갔다. 작년에 보지 못했던 귀여운 장군상이 먼저 눈에 보이고 작년에 보았던 "무령왕"과 왕비를 다시보니 반갑다. 공산성으로 건너가는 부교는 다음에 건너기로하고 새로이 조성된 커다란 등을 한참 바라보는데 무슨 동물의 형상인지 도무지 생각이 나지 않는다. 어느덧 해가 기울고 개막식이 시작된다. 식전 공연을 잠시 보고..

2022.09.23 석고방향제를 만드는 날이다. 먼저 방향제를 장식할 재료를 구하러 치유정원을 산책했다. 이곳 자곳을 둘러보며 적합한 재료 찾기에 바쁘다. 30분 남짓 산책하며 재료를 구했는데 과연 어떤것이 적합할지 모르겠다. 석고가루에 물과 올리브,라벤더 향을 섞고 틀에 부은 다음 석고 표면에 장식을 하는데 작은 열매가 제격인듯하다. 다음은 은행열매공예를 할 차례다. 은행열매에 밑그림을 그리고 채색을 한 다음 에나멜을 발라주고 잎파리와 핀을 붙이니 멋진 브러치가 되었다. 2022.09.27 오늘은 전번 화요일에 받은 새싹을 키워서 음료와 토티아를 만든다. 먼저 일주일간 키운 새싹채소를 준비하고 각종 채소와 닭고기를 손질한 다음 또띠아판 위에 머스타드 소스를 바르고 손질한 채소와 길러온 새싹채소를 얹고 ..

2022.09.20 오늘은 압화만들기 체험이다. 농원을 산책하면서 압화에 쓸 재료를 채취하기 시작했다. 색깔이 예쁘고 두께가 얇아야 압화가 잘되니 신중하게 골라야 한다. 채취한 재료를 담아왔는데 잘 될지 모르지만 먼저 잎파리들을 키친타월 위에 배열하고 신문지 사이에 끼우고 꽃을 배열하는데 큰꽃은 꽃잎만 따서 배열했다. 다음 시간에 압화를 만들수 있도록 잘 말랐으면 좋겠다.

2022.09.17 몇일전 새벽에 비바람이 치더니 들깨꽃이 모두 떨어져서 걱정이다.

2022.09.22 고구마를 캐기위해 무성한 줄기들을 걷어내고 비닐멀칭도 걷어낸후 고구마를 캐는데,그간 여름같은 가을이 계속된 탓인지 밭의 흙은 메말라서 단단하고 수확량이 극히 부진하다. 더구나 고구마가 땅에 똑바로 박혀있는것은 무슨 이유인지 모르겠다.

2022.09.13 그동안 막연하게 여겨졌던 치유농업교육에 참여하게 되었다. 농업기술센터에서 치유정원을 만들고 치유공원의 이용효율화를 위해서 진행하는 교육이다. 먼저 연구대상자용 동의서와 정보제공 동의를 받고 4가지의 설문지를 작성하는데 심리상태등을 체크하는것이 쉽지만은 않다. 다음으로 밀집모자 꾸미기를 했다. 동심으로 돌아간듯 모두들 본인의 모자를 꾸미기에 여념이 없다. 각자 만든 모자를 쓰고 치유공원을 한바퀴 돌았다. 앞으로 이곳들이 교육을 하는 장소라 한다. 포토존도 있고 꽃이 아름답게 피어있는 언덕도 있으며 채소를 키우는 텃밭도 있다. 다음 시간부터 교육을 진행할 장소까지 둘러본 뒤에 교육을 마쳤다. 2022.09.16 오늘은 반려식물을 심는날이다. 먼저 전번 교육시간에 배운 박수를 흥겨운 음악에..

우리동네에 수상한 귀농인이 있다. 고향마을에 내려온 그는 마을회관옆에 작업장겸 거주지를 마련하고 지인들과 본인이 재배하고 채취한 농산물,임산물을 가공판매 한다. 그런데 작년에 "6시 내고향"에 소개가 됐고 올해는 "김영철의 동네한바퀴"에도 소개된 유명인(?) 이다. 올해는 하우스 2동을 마련하여 여주를 재배하는데 온 정성을 쏟고있다. 틈틈이 본인이 좋아하는 콩도 심고 대추를 튼실하게 키우려고 땀을 흘리며 제초작업에도 열심이다. 지역축제가 열릴때마다 농산물부스에서 농산물과 가공품도 판매하고 간단한 농기구 수리도 척척 해내는 재주꾼이다. 정성을 들인 여주가 주렁주렁 열리는 지금 한창 여주수확에 바쁘다. 생과로 팔고 슬라이스 건조로 팔고 즙으로 가공해서도 판매할 예정이다. 생산 ㅡ 가공 ㅡ 판매 까지 일관된 ..

2022.07.04 제과제빵 동아리 첫수업 입니다. 이론이고 자리가 불편하여 몸이 배배 꼬입니다. 2022.07.11 오늘은 우유식빵 만드는 날 입니다. 먼저 재료를 계량하고; 밀가루 우유 소금 만들기에 앞서 교수님의 강의를 듣고 계량한 각각의 재료를 잘 섞어준 다음 반죽기에서 저속 3분 ,중속 1분을 치댄뒤에 잠시 쉬었다가 다시 저속 3분을 돌리고 반죽의 상태를 보면서 중속으로 치댄다. 1차 발효(35도)를 시킨다. 발효상태를 살핀 다음에 반죽을 적당한 크기(180g)로 잘라내어 밀대로 판판하게 밀어준 다음 3단접기를 하고 접어서 모양을 만든 다음 빵틀의 중간 부분부터 넣어준다. 2차 발효(38도) ; 빵틀에 넣은 반죽이 빵틀 위로 1-2cm 부풀어 오르기를 기다렸다가 오븐에 넣고(상 170도/ 하 1..